Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Brócoli, crudo.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
|
89.3 g
|
89.3%
|
La energía (calorías)
|
34 kcal
|
|
Energía (julios)
|
141 kJ
|
|
Proteína
|
2.82 g
|
2.82%
|
lípido total (grasa)
|
0.37 g
|
0.37%
|
Ceniza
|
0.87 g
|
0.87%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
6.64 g
|
6.64%
|
Fibra, dietética total
|
2.6 g
|
2.6%
|
Azúcares, total de
|
1.7 g
|
1.7%
|
sacarosa
|
0.1 g
|
0.1%
|
La glucosa (dextrosa)
|
0.49 g
|
0.49%
|
Fructosa
|
0.68 g
|
0.68%
|
Lactosa
|
0.21 g
|
0.21%
|
Maltosa
|
0.21 g
|
0.21%
|
galactosa
|
0 g
|
|
Almidón
|
0 g
|
|
Calcio, Ca
|
47 mg
|
0.05%
|
Hierro, Fe
|
0.73 mg
|
|
El magnesio, Mg
|
21 mg
|
0.02%
|
El fósforo, P
|
66 mg
|
0.07%
|
Potasio, K
|
316 mg
|
0.32%
|
Sodio, Na
|
33 mg
|
0.03%
|
Zinc, Zn
|
0.41 mg
|
|
Cobre, Cu
|
0.049 mg
|
|
El manganeso, Mn
|
0.21 mg
|
|
El selenio, Se
|
2.5 µg
|
|
La vitamina C, ácido ascórbico total
|
89.2 mg
|
0.09%
|
tiamina
|
0.071 mg
|
|
Riboflavina
|
0.117 mg
|
|
La niacina
|
0.639 mg
|
|
Ácido pantoténico
|
0.573 mg
|
|
La vitamina B-6
|
0.175 mg
|
|
El folato, el total de
|
63 µg
|
|
Ácido fólico
|
0 µg
|
|
El folato, comida
|
63 µg
|
|
El folato, DFE
|
63 µg
|
|
La colina, el total de
|
18.7 mg
|
0.02%
|
betaína
|
0.1 mg
|
|
|
Vitamina B12
|
0 µg
|
|
La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
|
|
La vitamina A, RAE
|
31 µg
|
|
retinol
|
0 µg
|
|
Caroteno, beta
|
361 µg
|
|
Caroteno, alfa
|
25 µg
|
|
Criptoxantina, beta
|
1 µg
|
|
La vitamina A, IU
|
623 IU
|
|
El licopeno
|
0 µg
|
|
La luteína + zeaxantina
|
1403 µg
|
|
La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.78 mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
|
Tocoferol, beta
|
0.01 mg
|
|
Tocoferol, gamma
|
0.17 mg
|
|
Tocoferol, delta
|
0 mg
|
|
El tocotrienol, alfa
|
0.04 mg
|
|
Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0 µg
|
|
Vitamina D
|
0 IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
101.6 µg
|
|
Dihydrophylloquinone
|
0 µg
|
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
0.114 g
|
0.11%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
|
6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
|
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.002 g
|
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.084 g
|
0.08%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0 g
|
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.018 g
|
0.02%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.006 g
|
0.01%
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.004 g
|
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
0.031 g
|
0.03%
|
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0 g
|
|
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.002 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
0.029 g
|
0.03%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0 g
|
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.112 g
|
0.11%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
0.049 g
|
0.05%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.063 g
|
0.06%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
|
20: 2 n-6 c, c
|
0 g
|
|
|
20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
|
20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0 g
|
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
|
22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
|
22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0 g
|
|
Colesterol
|
0 mg
|
|
triptófano
|
0.033 g
|
0.03%
|
treonina
|
0.088 g
|
0.09%
|
isoleucina
|
0.079 g
|
0.08%
|
leucina
|
0.129 g
|
0.13%
|
lisina
|
0.135 g
|
0.14%
|